Il-magna tat-tfarfir tista 'tkopri l-laħam b'saff ta' dqiq jew xi kultant frak fin ħafna. Qabel ma tapplika dqiq u frak tal-ħobż, Id-dqiq normalment jintuża bħala l-ewwel saff. It-trab jeħel mal-wiċċ billi jassorbi l-ilma ħieles fuq il-wiċċ. Se jintuża aktar tard biex jifforma saff intermedju bejn il-prodott u s-saff tal-batter li jmiss. Huwa importanti li l-wiċċ tal-prodott għandu jkun ippreparat qabel it-tneħħija tat-trab. Wiċċ silġ jew wiċċ b'kubi tas-silġ jista 'jinterferixxi ma' adeżjoni tajba. Għalhekk, għandha tingħata attenzjoni lit-temperatura tal-laħam u l-ammont ta 'ilma ħieles fil-wiċċ. L-adeżjoni qabel it-tfarfir tista 'tittejjeb billi jiżdiedu proteini bħall-abjad tal-bajd.

Ġeneralment, Is-saff tat-tfarfir huwa l-ewwel kisi fuq il-prodott, ġeneralment jintuża biex iġorr ħwawar u ħwawar.

Wara li l-ikel ikun moqli, it-taħwir "jissolidifika" fuq l-ikel.